商用蒸汽机：商用蒸汽机的效果是十分显著的，能够很好的被人们利用的。节能蒸汽机又叫蒸汽发生器，燃气蒸箱。属于常压设备，燃烧室为多孔不锈钢，火焰为蓝色。燃料有天然气、液化石油气、管道煤气、燃气节能蒸汽机操作更简单：电子脉冲自动点火方式，快速产生蒸汽（5秒钟），可大幅提高厨房的出品速度。

商用蒸汽机：其工作流程是这样的：压缩机将回流的低压冷媒压缩后，变成高温高压的气体排出，高温高压的冷媒气体流经缠绕在水箱外面的铜管，热量经铜管传导到水箱内，冷却下来的冷媒在压力的持续作用下变成液态，经膨胀阀后进入蒸发器，由于蒸发器的压力骤然降低，因此液态的冷媒在此迅速蒸发变成气态，并吸收大量的热量。同时，在风扇的作用下，大量的空气流过蒸发器外表面，空气中的能量被蒸发器吸收，空气温度迅速降低，变成冷气排进厨房。随后吸收了一定能量的冷媒回流到压缩机，进入下一个循环。